تنساب الرائحة المسكرة للشوكولاتة في الهواء من خلف الشرائح الخشبية المعاد تدويرها.قدم لي الرجل الذي يتعامل مع أحدث دفعة عينة مجانية وأخذ قطعتين من البلاط الحلو والمر من 70 ٪ من بار نيكاراغوا من مصدر واحد.
الترحيب الحار هو تجربة نموذجية خلال عطلة نهاية الأسبوع الافتتاحية لـ CAR Artisan Chocolate.CAR Artisan Chocolate هو مصنع ومقهى نشأ من مطبخ الشوكولاتة في منزل Haris Car وظهر لأول مرة في وسط مدينة باسادينا في 19 مارس.
اعتادت السيارة العمل في Philz Coffee في سان فرانسيسكو لمدة ست سنوات قبل الانخراط في صناعة التجزئة وفي نهاية المطاف في مبيعات البن بالجملة.في عام 2019 ، كان ملتزمًا تمامًا بحبة أخرى مختلفة تمامًا.يركز عمله الحالي في مجال "الفول إلى البار" على الشوكولاتة من مصدر واحد ، ويقتصر المكونات على حبيبات الكاكاو والسكروز وزبدة الكاكاو للحفاظ على النكهات المختلفة والتأكيد عليها.
تعلمت السيارة طريقة صنع الشوكولاتة من مؤسس Chocolate Alchemy John Nanci.قال كارل: "إنه رائد في صناعتنا ، والكاكاو الحقيقي المباع يأتي من الأخلاق".من هناك ، بدأ في الحصول على الشوكولاتة من المصادر التي يستخدمها مصنعو الشوكولاتة الآخرون ، حتى يتمكن من مقارنة نتائجه ومقارنتها.قال تشي: "لقد أظهر لي إمكانات بعض المصادر والتغيرات في اختلافات المذاق بين مختلف الشركات المصنعة ، فقط بسبب اختلاف طرق الخبز والمعالجة."
الآن ، دخلت Car في عملية صنع الشوكولاتة مشابهة لأداة الضبط.إنه يخطط لإقامة علاقة مباشرة مع المزارعين ، بعضها من الأصول التي احترمها ، وبعضها جديد تمامًا.قال كارل: "هدفي هو تطوير وتطوير هذه العلاقات من خلال عملي ، مما يجعله طريقًا ذا اتجاهين بيني وبين المنتج / المزارع."
يمكن للتغليف الأنيق من الورق المقوى لشريط CAR Artisan Chocolate أن يروي قصة كل مزرعة ويشير إلى كل مصدر على الخريطة.معظم ألواح الشوكولاتة المُنتجة لكل محصول تكون داكنة بنسبة 70٪ ، ولكن مذاقها مختلف تمامًا ، بما في ذلك Camino Verde (الإكوادور) و Kokoa Kamili (تنزانيا) و Bejofo Estate (مدغشقر).
سمح افتتاح المصانع والمقاهي لشركة Car بزيادة الإنتاج وتقديم مشروبات الإسبرسو / الشوكولاتة والمعجنات و "جميع أنواع الشوكولاتة".في المستقبل ، تخطط Car أيضًا لتنفيذ خطة طعام أقوى.
بالإضافة إلى توفير تجربة عملاء عالية الجودة ، يأمل كار أيضًا في أن يكون له تأثير دائم على أعضاء فريقه.قال كار: "كقائد ، هدفي هو مساعدة الناس على النمو ، سواء في شركتي أو في نهاية المطاف في أي مكان آخر.""لا توجد متطلبات لتجربة القهوة أو الشوكولاتة السابقة ، لأنه لم يكن لدي ذلك في البداية.إحساس.طالما أن الشخص طيب ومسؤول ومهتم ومحفز للتعلم / النمو ، فهو مؤهل ".
بالنظر إلى خلفية Car ، فليس من المستغرب أنه يقدم أيضًا خطة قهوة رائعة.يشتري حبوب من Glendora المحمصة Reverse Orangutan.تعمل المجموعتان الأنيقتان من آلات الإسبريسو من La Marzocco بالأبيض والأسود على تشغيل قائمة المشروبات الكلاسيكية ، ويأتي دور الشوكولاتة.تتراوح نسبة خلط الشوكولاتة في نيكاراغوا وجمهورية الدومينيكان بين 50٪ و 70٪ ، اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل الشوكولاتة الحلوة أو المرة أو الموكا أو الشوكولاتة الساخنة.
يستخدم صندوق المعجنات الزجاجي أيضًا شوكولاتة نيكاراغوا بنسبة 70٪ لترويج بسكويت الشوكولاتة بالزبدة البنية.تعاونت CAR Artisan Chocolate مع Seed Bakery القريب لتطوير كرواسون الشوكولاتة.
سيأخذ معظم الناس الشوكولاتة والمعجنات والمشروبات ، لكن CAR تحتوي على بعض طاولات النوافذ مع لمبات Edison وبعض طاولات الأرصفة المظللة.اطلب من شريط الخشب المستصلحة المليء بإغراءات لا حصر لها.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

ال WhatsApp: +86 15528001618