غالبًا ما يُنصح مرضى السكري بالحد من استهلاكهم للحلويات للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.لكن أحد العناصر الحاسمة في نمط الأكل الصحي هو أنه ممتع بحيث يمكنك الالتزام به لفترة طويلة - مما يعني أن تضمين الحلوى من حين لآخر يعد خطوة ذكية.قد يقودك ذلك إلى التساؤل عما إذا كانشوكولاتةيجب تجنبها من قبل مرضى السكري أو إذا كان بإمكان الناس في الواقع الاستمتاع بالحلويات المحبوبة من حين لآخر.
وبالنظر إلى أن ما يقرب من 1 من كل 10 أمريكيين يعانون من مرض السكري، وفي الوقت نفسه، أكثر من 50٪ من الأمريكيين يشتهون الشوكولاتة، فمن الآمن افتراض أن العديد من الأشخاص المصابين بالسكري سيستمتعون بسعادة بقطعة من الشوكولاتة عندما تتاح لهم الفرصة.ومع ذلك، فإن أشياء مثل السكريات المضافة والإضافات مثل الكراميل والمكسرات وغيرها من الإضافات يمكن أن تجعل من المربك إضافة هذه الأطعمة الشعبية بطريقة تتوافق مع أهدافك الغذائية.
كيف تؤثر الشوكولاتة على نسبة السكر في الدم
تصنع الشوكولاتة من الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر المضاف والحليب أو مواد الألبان الصلبة، لذا فإن تناول هذا الطعام قد يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين أو كمية أقل من السكر المضاف.
"صدق أو لا تصدق، تعتبر الشوكولاتة طعامًا منخفض نسبة السكر في الدم،" ماري إلين فيبس، MPH، RDN، LD، مؤلفة كتابكتاب الطبخ السهل لمرض السكري، يرويالأكل بشكل جيد.الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تميل إلى أن تؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم من تلك التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
تغذية الشوكولاتة
عندما تقضم قطعة من الشوكولاتة، فإنك تحصل على أكثر بكثير من مجرد السكر المضاف.توفر هذه الحلوى في الواقع بعض العناصر الغذائية الرائعة، خاصة إذا كنت تختار مجموعة متنوعة داكنة (أو أعلى من الكاكاو).
شوكولاته بيضاء
على الرغم من وجود الاسمشوكولاتةفي عنوانها، الشوكولاتة البيضاء خالية من أي مواد صلبة من الكاكاو.تحتوي الشوكولاتة البيضاء على زبدة الكاكاو والحليب والسكر بدون مواد صلبة من الكاكاو.
- 160 سعرة حرارية
- 2 جرام بروتين
- 10 جرام دهون
- 18 جرام كربوهيدرات
- 18 جرام سكر
- 0 جرام ألياف
- 60 ملجم كالسيوم (6% القيمة اليومية)
- 0.08 ملجم حديد (0% القيمة اليومية)
- 86مجم بوتاسيوم (3% DV)
شوكولاتة الحليب
تحتوي شوكولاتة الحليب على ما بين 35% إلى 55% من كتلة الكاكاو، وهي أكثر مما هو موجود في الشوكولاتة البيضاء ولكنها أقل من تلك الموجودة في الشوكولاتة الداكنة.تصنع شوكولاتة الحليب عادة من زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب والليسيثين والكاكاو.
- 152 سعرة حرارية
- 2 جرام بروتين
- 8 جرام دهون
- 17 جرام كربوهيدرات
- 15 جرام سكر
- 1 جرام ألياف
- 53 ملغ كالسيوم (5% DV)
- 0.7 ملجم حديد (4% قيمة يومية)
104 ملغ بوتاسيوم (3% DV)
الشوكولاته الداكنة
الشوكولاتة الداكنة هي شكل من أشكال الشوكولاتة التي تحتوي على مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر المضاف، بدون الحليب أو الزبدة الموجودة في شوكولاتة الحليب.
تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة (70-85% كاكاو) على:
- 170 سعرة حرارية
- 2 جرام بروتين
- 12 جرام دهون
- 13 جرام كربوهيدرات
- 7 جرام سكر
- 3 جرام من الألياف
- 20 ملغ كالسيوم (2% DV)
- 3.4 ملغ حديد (19% قيمة يومية)
- 203 ملغ بوتاسيوم (6% DV)
فوائد تناول الشوكولاتة
تناول الشوكولاتة يمكن أن يفعل أكثر من مجرد إرضاء محبي الحلويات.يرتبط استهلاك الشوكولاتة الداكنة ببعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب، وذلك بفضل النسب العالية من الكاكاو والفلافونويد والثيوبرومين ومحتوى السكر المضاف المنخفض.
قد تتمتع بصحة أفضل للقلب
الأشخاص المصابون بالسكري همtتقل احتمالية الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية مقارنة بأولئك الذين لا يعانون من مرض السكري.وتناول الشوكولاتة الداكنة قد يقدم فوائد فريدة لصحة القلب، وذلك بفضل محتواها من مادة البوليفينول.تلعب مادة البوليفينول دورًا في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو الجزيء الذي يعزز تدفق الدم الصحي، مما قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يكون لديك تحكم أفضل في نسبة الجلوكوز في الدم
في حين أن تناول الشوكولاتة لن يكون حلاً سحريًا يؤدي إلى مستويات مثالية للجلوكوز في الدم، فإن إدراجها كجزء من نظام غذائي صحي قد يساعد في تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، وفقًا للبحث.
اختيار أفضل الشوكولاته لمرضى السكري
يمكن أن تسير الشوكولاتة ونمط الأكل الصديق لمرض السكري جنبًا إلى جنب مع القليل من المعرفة.فيما يلي بعض النصائح حول كيفية اختيار أفضل أنواع الشوكولاتة لمرض السكري.
عن ماذا تبحث
نظرًا لأن معظم الفوائد الصحية المنسوبة إلى الشوكولاتة مرتبطة بمحتواها من الكاكاو، فإن اختيار الأصناف التي تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو يعد طريقة جيدة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد المحتملة.
ما يجب الحد منه
يعد الحد من إضافات الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، مثل الكراميل، خيارًا حكيمًا لإدارة نسبة الجلوكوز في الدم.الكميات الكبيرة من السكر المضاف يمكن أن تساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ومضاعفات مرض السكري مع مرور الوقت.
نصائح لإدراج الشوكولاتة في النظام الغذائي الصحي المناسب لمرض السكري
إن الإصابة بمرض السكري لا تعني أنه عليك التوقف عن تناول الشوكولاتة لبقية حياتك.على الرغم من أنه لا يُنصح بتناول قطعة حلوى بحجم قاعة السينما كل يوم، إلا أن هناك العديد من الطرق المغذية (والتي لا تزال لذيذة) لإدراج الشوكولاتة في نمط تناول الطعام الخاص بك:
- تذوق أوقية من الشوكولاتة الداكنة بعد الوجبة
- غمس التوت الطازج في الشوكولاتة الداكنة المذابة
- استمتع بحمص الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة
- احصل على مج براوني سريع وسهل عندما تحتاج إلى شيء حلو
الخط السفلي
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تضمين الشوكولاتة في نظامهم الغذائي مع الاستمرار في الحصول على نتائج صحية إيجابية.إن الاستمتاع بمربع الشوكولاتة الداكنة بعد العشاء أو تناول الفراولة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة في يوم عيد الحب هو شيء يجب عليك فعله إذا كنت تستمتع به.
وقت النشر: 26 يوليو 2023
