عشاق الشوكولاتة يواجهون حبة مريرة، حيث من المتوقع أن ترتفع أسعار طعامهم المفضل بشكل أكبر على خلفية ارتفاع تكاليف الكاكاو.
أظهرت بيانات من قاعدة بيانات معلومات المستهلك NielsenIQ أن أسعار الشوكولاتة ارتفعت بنسبة 14% في العام الماضي.ووفقا لبعض مراقبي السوق، فإن الأسعار على وشك الارتفاع أكثر بسبب تقلص إمدادات الكاكاو، وهو عنصر مهم في المواد الغذائية المحبوبة للغاية.
قال سيرجي تشيتفرتاكوف، محلل الأبحاث الرئيسي في S&P Global Commodity Insights، لـ CNBC في رسالة بالبريد الإلكتروني: "شهد سوق الكاكاو ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار... يمثل هذا الموسم العجز الثاني على التوالي، حيث من المتوقع أن تتضاءل مخزونات الكاكاو النهائية إلى مستويات منخفضة بشكل غير عادي".
ارتفعت أسعار الكاكاو يوم الجمعة إلى 3160 دولارًا للطن المتري - وهو أعلى مستوى منذ 5 مايو 2016. وتم تداول السلعة آخر مرة عند 3171 دولارًا للطن المتري.
أسعار الكاكاو ترتفع إلى أعلى مستوياتها منذ 7 سنوات
وأضاف تشيتفيرتاكوف أنه من المتوقع أن تؤدي ظاهرة النينيو المناخية إلى هطول أمطار أقل من المتوسط ورياح هارماتان القوية في غرب أفريقيا حيث يزرع الكاكاو إلى حد كبير.وتنتج كوت ديفوار وغانا أكثر من 60% من إنتاج الكاكاو في العالم.
وظاهرة النينو هي ظاهرة مناخية تؤدي عادة إلى ظروف أكثر سخونة وجفافا من المعتاد في وسط وشرق المحيط الهادئ الاستوائي.
ويتوقع تشيتفيرتاكوف أن سوق الكاكاو يمكن أن يتأثر بعجز آخر في الموسم التالي، الذي يمتد من أكتوبر إلى سبتمبر من العام المقبل.وهذا يعني أن العقود الآجلة للكاكاو قد ترتفع أكثر لتصل إلى 3600 دولار للطن المتري، وفقًا لتقديراته.
وقال: "أعتقد أنه يجب على المستهلكين أن يستعدوا لاحتمال ارتفاع أسعار الشوكولاتة".منتجي الشوكولاتةيضطرون إلى نقل تكاليف الإنتاج المرتفعة إلى المستهلكين حيث لا يزالون يتعرضون للضغط بسبب ارتفاع تكاليف المواد الخام، وارتفاع تكاليف الطاقة وارتفاع أسعار الفائدة.
جزء كبير مما يدخل في صنع لوح الشوكولاتة هو زبدة الكاكاو، والتي شهدت أيضًا زيادة بنسبة 20.5٪ في الأسعار منذ بداية العام حتى الآن، وفقًا لقاعدة بيانات أسعار السلع الغذائية Mintec.
ارتفاع أسعار السكر وزبدة الكاكاو
وقال أندرو موريارتي، مدير رؤى السلع في مينتك: "نظرًا لأن الشوكولاتة تتكون أساسًا من زبدة الكاكاو، مع إضافة بعض سائل الكاكاو إلى اللون الداكن أو الحليب، فإن سعر الزبدة هو الانعكاس المباشر لكيفية تحرك أسعار الشوكولاتة".
وأضاف أن استهلاك الكاكاو "يقترب من مستويات قياسية في أوروبا".وتعد المنطقة أكبر مستورد لهذه السلعة في العالم.
ويشهد السكر، وهو مكون رئيسي آخر للشوكولاتة، ارتفاعات في الأسعار أيضًا، متجاوزًا أعلى مستوى له منذ 11 عامًا في أبريل.
وجاء في تقرير صادر عن وحدة أبحاث فيتش سوليوشنز، BMI، بتاريخ 18 مايو/أيار: "لا تزال العقود الآجلة للسكر تجد الدعم من المخاوف المستمرة بشأن العرض في الهند وتايلاند والبر الرئيسي للصين والاتحاد الأوروبي، حيث ضربت ظروف الجفاف المحاصيل".
وعلى هذا النحو، فمن غير المتوقع أن تنخفض أسعار الشوكولاتة المرتفعة في أي وقت قريب.
وقال دارين نيوسوم، كبير محللي السوق في بارتشارت، إن "استمرار الطلب القوي المرتبط بأي مؤشرات اقتصادية يختار المرء النظر إليها يمكن أن يبقي الأسعار مرتفعة في المستقبل المنظور".
وقال: "فقط إذا بدأ الطلب في التراجع، وهو أمر لا أعتقد أنه حدث بعد، فسوف تبدأ أسعار الشوكولاتة في التراجع".
ومن بين أصناف الشوكولاتة المختلفة، ستكون أسعار الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر تضرراً.تتكون الشوكولاتة الداكنة من مواد صلبة من الكاكاو أكثر مقارنة بنظيراتها من الشوكولاتة البيضاء والحليب، وتحتوي على حوالي 50% إلى 90% من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر.
وقال موريارتي من شركة Mintec: "نتيجة لذلك، سيكون سعر الشوكولاتة الأكثر تأثراً هو السعر الداكن، والذي مدفوع بالكامل تقريباً بأسعار مكونات الكاكاو".
وقت النشر: 15 يونيو 2023
