شوكولاتةمن المتوقع أن تبلغ قيمة الحلويات أكثر من 128 مليار دولار من مبيعات التجزئة العالمية بحلول نهاية عام 2023، بحجم نمو سنوي مركب يبلغ 1.9٪ على مدى السنوات الثلاث المقبلة حتى عام 2025، وفقًا لأبحاث يورومونيتور 2022.وكشفت الدراسة أن الابتكار يلعب دورًا رئيسيًا في توقعات النمو لتلبية أحدث احتياجات المستهلكين.

وأشار تحليل آخر من موقع ResearchAndMarkets.com إلى أن من بين العوامل الرئيسية لفترة قوية من التجارة تزايد عدد سكان العالم، إلى جانب تغير الأذواق والتفضيلات في الدول النامية.علاوة على ذلك، تظل هذه الفئة هي النكهة الأولى في المعالجة، لذلك يأخذ المصنعون والعلامات التجارية الكاكاو في أشكال وفئات جديدة لتلبية هذا الطلب الجديد.ونتيجة لذلك، تستمر فئات الشوكولاتة في التغير بينما تشهد الوجبات الخفيفة والهدايا ثورة صغيرة.

ووجد البحث أيضًا أنه من بين أنواع المنتجات، تعد الشوكولاتة الداكنة هي القطاع الأسرع نموًا، ويعزى ذلك إلى عوامل تشمل محتوى مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من الجذور الحرة المسببة للأمراض، بينما تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في هذه الشوكولاتة في الوقاية من السرطان وصحة القلب والإدراك. قدرات.

"إذا نظرت إلى مسار النمو الملحوظ للشوكولاتة والحلوى على مدى العامين الماضيين - فهي قصة رائعة تمامًا.في رأيي، لم يشهد أي شخص في التاريخ الحديث لأعمال [الشوكولاتة] نموًا كهذا".جون داونز، الرئيس والمدير التنفيذي لـ NCA.

أدت الزيادة القياسية في مبيعات الشوكولاتة من قبل المستهلكين الأمريكيين إلى رفع المبيعات إلى 29 مليار دولار، مع ارتفاع مبيعات الشوكولاتة بالتجزئة بأكثر من 5% على أساس ربع سنوي، وفقًا لبيانات صادرة في يناير 2022 من شركة IRI للأبحاث ومقرها شيكاغو.

وفقًا لاتجاهات النكهة لعام 2022 من Dawn Foods، "لم نعتقد أنه من الممكن أن يحب المستهلك الشوكولاتة أكثر ولكن اتضح أنهم يحبونها!في أوقات التوتر الشديد، ليس من غير المألوف أن نلجأ إلى الأشياء التي تجعلنا أكثر سعادة.

• تبلغ مبيعات الشوكولاتة في أمريكا الشمالية 20.7 مليار دولار سنويًا وهي النكهة رقم 2 في السوق عالميًا
• 71% من مستهلكي أمريكا الشمالية يرغبون في تجربة تجارب الشوكولاتة الجديدة والمثيرة.
• 86% من المستهلكين يقولون أنهم يحبون الشوكولاتة!

من المتوقع أن ينمو سوق الشوكولاتة في أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) بنسبة 4.7 في المائة بحلول عام 2025، مع تزايد الطلب على الحلويات، خاصة في المواسم، وفئات المنتجات الأخرى التي تستفيد من الشوكولاتة، وفقًا لـكبيرعرض Research, Inc. ومن المتوقع أيضًا أن يؤدي ارتفاع الطلب على المنتجات العضوية وذات المحتوى العالي من الكاكاو إلى زيادة مبيعات الشوكولاتة.وتتوقع شركة Grand View أن تتوسع مبيعات الشوكولاتة الداكنة بنسبة 7.5 بالمائة من حيث الإيرادات، في حين من المتوقع أن يرتفع قطاع الذواقة بنسبة 4.8 بالمائة خلال الفترة المتوقعة.

"ستؤدي زيادة المبيعات في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا إلى زيادة نمو المبيعات العالمية للشوكولاتة الفاخرة بقيمة 7 مليارات دولار بحلول عام 2022"، وفقًا لتقرير صادر عن شركة Technavio.لقد حدد محللوهم أن "التميز المتزايد للشوكولاتة هو أحد العوامل الرئيسية التي تدفع نمو سوق الشوكولاتة.يقدم البائعون، خاصة في الصين والهند والبرازيل، مجموعة متنوعة جديدة من الشوكولاتة لتحسين التمايز والتخصيص والتميز في الشوكولاتة.إنهم يحاولون جذب العملاء الذين يتأثرون بالمكونات، والتفرد، والسعر، والمصدر، والتعبئة والتغليف.كما أن اتساع اهتمام المستهلكين بالأصناف النباتية والعضوية الخالية من الغلوتين والسكر سيساهم أيضًا في هذه الزيادة.

وفقًا للأبحاث والأسواق، “من المتوقع أن يصل سوق الحلويات في أوروبا إلى 83 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2023، ليشهد معدل نمو سنوي مركب ثابتًا بنسبة 3٪، خلال الفترة المتوقعة.وتجاوز حجم استهلاك الحلويات في المنطقة 5,875 مليون كيلوغرام في عام 2017، متحركاً بمعدل نمو ثابت في الحجم.تهيمن أوروبا الغربية على بيع الشوكولاتة تليها أوروبا الوسطى والشرقية.أدى الطلب المتزايد على منتجات الكاكاو عالية الجودة والشوكولاتة الفاخرة إلى تسريع مبيعات الحلويات في أوروبا.

والجدير بالذكر أن دراستهم لعام 2022 سلطت الضوء على منطقة آسيا والمحيط الهادئ كما هو متوقع باعتبارها تتمتع بأسرع معدل نمو في السنوات القادمة بنسبة 5.72٪ - مع توقع نمو السوق الصينية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.39٪.

على سبيل المثال، في اليابان، تستمر الفوائد الصحية للكاكاو بين المستهلكين اليابانيين في دفع سوق الشوكولاتة المحلية، وفقًا لشركة يورومونيتور إنترناشيونال، "إن الاستهلاك المتزايد للشوكولاتة الداكنة من قبل المستهلكين اليابانيين المسنين يعكس شيخوخة السكان في البلاد."

من المتوقع أن يسجل سوق الشوكولاتة الهندي معدل نمو سنوي مركب قدره 8.12٪ خلال الفترة المتوقعة (2022-2027) وفقًا لشركة MordorIntellegence.يشهد سوق الشوكولاتة الهندي طلبًا كبيرًا على الشوكولاتة الداكنة.يعد المحتوى المنخفض من السكر في الشوكولاتة الداكنة عاملاً رئيسياً في زيادة الطلب عليها، حيث أصبح المستهلكون على دراية بارتفاع تناول السكر وارتباطه بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.هناك عامل رئيسي آخر يدفع سوق الشوكولاتة الهندية وهو الزيادة في عدد السكان الأصغر سنا، الذين هم المستهلكون الرئيسيون للشوكولاتة.حاليًا، حوالي نصف إجمالي سكان الهند تقل أعمارهم عن 25 عامًا، وثلثاهم أقل من 35 عامًا.ومن ثم، تحل الشوكولاتة محل الحلويات التقليدية في البلاد.

وفقًا لـ MarketDataForecast، ينمو سوق الحلويات في الشرق الأوسط وأفريقيا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.91٪ ليصل إلى 15.63 مليار دولار بحلول عام 2026. وينمو سوق الكاكاو والشوكولاتة بوتيرة بطيئة ولكن ثابتة.