نيويورك - اقتربت مبيعات الأطعمة والمشروبات المتخصصة عبر جميع قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية من 194 مليار دولار في عام 2022، بزيادة 9.3 في المائة عن عام 2021، ومن المتوقع أن تصل إلى 207 مليار دولار بحلول نهاية العام، وفقًا لتقرير الحالة السنوي لجمعية الأغذية المتخصصة (SFA). تقرير صناعة الأغذية المتخصصة.

يتم تعريف السوق المتخصصة من قبل SFA على أنها تتكون من 63 فئة من فئات الأغذية والمشروبات والتي تمثل مجتمعة ما يقرب من 22 بالمائة من مبيعات الأغذية والمشروبات بالتجزئة.وكانت رقائق البطاطس والمعجنات والوجبات الخفيفة هي فئة الأطعمة المتخصصة الأكثر مبيعًا في تجارة التجزئة في عام 2022، وفقًا للتقرير، حيث ارتفعت من المركز الثالث في عام 2021 وأصبحت أول فئة متخصصة تتجاوز مبيعاتها السنوية 6 مليارات دولار.

وكانت أفضل 10 فئات من الأطعمة والمشروبات المتخصصة لعام 2022 في مبيعات التجزئة هي:

1. رقائق البطاطس والمعجنات والوجبات الخفيفة
2. اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية (المجمدة والمبردة)
3. الجبن والجبن النباتي
4. الخبز والمخبوزات
5. القهوة والكاكاو الساخن، غير RTD
6. مقبلات (مبردة)
7. الشوكولاتة والحلويات الأخرى
8. ماء
9. الحلويات (المجمدة)
10. مقبلات، غداء، عشاء (مجمدة)

يقول دينيس بورسيل، نائب رئيس SFA لتنمية الموارد: "تستمر صناعة الأغذية المتخصصة المرنة في الازدهار على الرغم من التحديات الجوية منذ عام 2020"."على الرغم من أن تضخم أسعار المواد الغذائية أثر على السوق في العامين الماضيين، إلا أن هذا الأمر بدأ يستقر، والصناعة تستعد للمستقبل مع وجود العديد من الإيجابيات.أصبح لدى المستهلكين المزيد من قنوات البيع بالتجزئة التي يمكنهم من خلالها شراء الأطعمة المتخصصة، كما تنتعش الخدمات الغذائية، ويبتكر المصنعون فيما يتعلق بالمصادر والمكونات والترويج.

كانت الفئتان الأكثر مبيعًا في عام 2022 - المقبلات (المبردة) والشوكولاتة والحلويات الأخرى - من بين أفضل 10 فئات للأغذية والمشروبات المتخصصة الأسرع نموًا في عام 2022:

1. مشروبات الطاقة والرياضة
2. الشاي والقهوة، RTD (مبردة)
3. مقبلات (مبردة)
4. أطعمة الإفطار (المجمدة)
5. الكريمات والمبيضات (مبردة، ثابتة على الرف)
6. الشوكولاتة والحلويات الأخرى
7. أغذية الأطفال والرضع
8. ملفات تعريف الارتباط والوجبات الخفيفة
9. مشروب غازي
10. المقبلات والوجبات الخفيفة (المجمدة)