ليلي فانيلي هي بطلة مع حشد الطعام.إنها خبازة علمت نفسها بنفسها ولديها أتباع مخلصون في مخبزها المخصص للنساء فقط في شرق لندن.لقد صنعت كعكات لبعض أكبر نجوم الموسيقى ، بما في ذلك مادونا وإلتون جون.

عندما جاء إغلاق الفيروس التاجي ، حولت رأيها إلى وصفات يسهل الوصول إليها للأشخاص العالقين في المنزل ، وابتكرت فكرة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق ، والتي وافقت على مشاركتها مع بلومبرج.

تقول: "عندما كنت أتعلم الخبز ، كنت أعتبر كعكة الشوكولاتة السمة المميزة لخباز جيد"."كانت بعض الوصفات معقدة للغاية.أردت شيئًا بسيطًا حقًا ، ولكن جودة المطعم.

"لقد توصلت إلى هذا في شكل طقم وكان له حقًا وقته.إنه مشروع مغلق وكان الجميع يخبز في المنزل "، كما تقول.المجموعات معروضة للبيع هنا أو يمكنك فقط محاولة طهيها من نقطة الصفر ، باستخدام المكونات المشتراة من المتجر ، كما فعلت أنا.كانت هذه هي المرة الأولى التي حاولت فيها خبز كعكة ، والوصفة واضحة بشكل ملحوظ.

يجب أن أعترف أن نتيجتي كانت مختلطة.بدت الكعكة رائعة في المقلاة ومذاقها رائعًا ، بقشرة خفيفة ومقرمشة ومركز لزج كان غنيًا دون أن يكون ثقيلًا بشكل مفرط.لسوء الحظ ، في ظل حماسي ، قررت بعد ذلك نقله إلى طبق بينما لا يزال دافئًا ، وعند هذه النقطة سقطت منه.لذا يرجى التعلم من خطأي ودعه يبرد أولاً.

علبة كيك مقاس 7 (18 سم) (8 ″ أو 9 علب تفي بالغرض) خفاقة ، ووعائين ووعاء صغير مربع من ورق الخبز

225 جم (7.9 أونصة) شوكولاتة داكنة - 90 جم سكر بني داكن - 35 جم مسحوق كاكاو - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - 125 جم زبدة غير مملحة - 4 بيضات

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).استخدمي بعض الزبدة لدهن قالب كيك بحجم 7 4 ولصق ورق الخبز في مكانه.يجب أن يكون الورق كبيرًا جدًا بالنسبة للصينية وأن يبرز فوق الحواف.

3. قطّع الزبدة والشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقم بإذابهما معًا في وعاء حمام (وعاء معدني أو زجاجي يوضع فوق قدر وبداخله بوصة من الماء) على نار متوسطة.يقلب ليذوب ببطء.امزج حتى يذوب الكل ويبرد.(نصيحة: ارفعي الوعاء عن النار بمقدار 3/4 نقطة خلال الذوبان. سيبرد المزيج بينما تذوب بقية الشوكولاتة. وبدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء مقاوم للميكروويف وتذوب لمدة 1.5 دقيقة كل 30 ثانية مع التقليب بعد كل انفجار.)

4. في وعاء آخر ، اخفقي بيضك جيدًا بيدك بالخفق لمدة 20 ثانية تقريبًا.أضيفي البيضة إلى خليط الشوكولاتة البارد ، ومرة ​​أخرى بالمضرب اليدوي ، اخفقيها جميعًا معًا حتى تبدأ في الظهور بمظهر لامع.6. يضاف خليط الكاكاو ويقلب حتى يتجانس.قلبي خليط الكيك في المقلاة المبطنة حتى تستوي.

5. طهي لمدة 19-20 دقيقة ل 7 القصدير.يجب أن تُخبز كعكتك فقط من الأعلى ولكن متذبذبة عندما تهز العلبة.تريد مركز لزج جميل.من الطبيعي أن ترتفع الكعكة ثم تغرق بمجرد أن تبرد.إذا كنت تستخدم علبة أكبر ، افحصها بعد 18 دقيقة.سيبقى جيدًا لمدة أربعة إلى خمسة أيام.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat / whatsapp ： +86 15528001618 (سوزي)