فقط في وادي السيليكون، يستطيع مؤسس شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا منذ فترة طويلة العثور على مهنة ثانية في روبوت لصنع الشوكولاتة.

درس نيت سال الفيزياء الحيوية الجزيئية والكيمياء الحيوية في جامعة ييل بعد تخرجه من مدرسة بالو ألتو الثانوية في عام 1990. وبعد عودته إلى بالو ألتو، تحول بسرعة من العلوم إلى الإنترنت، وأسس ما يقول إنها أول خدمة لتحديث البرامج على شبكة الإنترنت في عام 1996. وواصل تأسيس المزيد من شركات التكنولوجيا وعمل لاحقًا في CNET وCisco.

لكنه في هذه الأيام، أصبح منغمسًا في الشوكولاتة - على وجه التحديد، الشوكولاتة المصنوعة بواسطة جهاز يوضع على سطح العمل ابتكره يسمى CocoTerra.يستخدم الجهاز الأبيض الأنيق، الذي يبدو كآلة صنع القهوة الكبيرة والمستقبلية، الخوارزميات والأجهزة وتطبيق الهاتف الذكي لتحويل حبيبات الكاكاو ومسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر إلى شوكولاتة في حوالي ساعتين.

ويعلق سال آمالا كبيرة على الآلة التي لم يتم إطلاقها بعد.في عصر الأتمتة، حيث تقوم الروبوتات بصنع البيتزا والرامن وتوصيل طعامنا، يرى أن CocoTerra تفعل شيئًا مختلفًا: استخدام التكنولوجيا لتعميق ارتباط الناس بكيفية صنع طعامهم بدلاً من تعطيله.

وقال: "نحن لا نحاول صفع التكنولوجيا من أجل التكنولوجيا، علاوة على ذلك، لتجريدها وإبعاد الإبداع"."نحن نحاول بالفعل إنشاء فئة جديدة تمامًا من الأشخاص الذين يمكنهم الآن صنع الشوكولاتة."

في حين أن مهنة سال المهنية ركزت على التكنولوجيا، إلا أنه كان دائمًا يملأ عطلات نهاية الأسبوع بتجارب غذائية محلية، مثل تربية النحل وزراعة العنب والزيتون لصنع النبيذ وزيت الزيتون من الصفر.إنه مفتون بـ "العلم العميق" لهذه الأنشطة.

لكن صنع الشوكولاتة لم يكن ضمن ذخيرته.لم يكن الأمر كذلك حتى اصطحب صهره، الذي يعمل في مجال القهوة، إلى مكان لتذوق الشوكولاتة قبل عدة سنوات، ودفعته محادثة حول أوجه التشابه بين الصناعتين إلى التفكير.افترض شقيقه أن آلات صنع القهوة المنزلية أتاحت لعدد أكبر من الناس فهم القهوة وتقديرها بطريقة لم تشهدها الشوكولاتة من قبل.ووجد أن الناس يصنعون الشوكولاتة في المنزل، لكنها كانت عملية طويلة وتتطلب وجود العديد من الأجهزة باهظة الثمن.

"توجد ماكينة خبز، وماكينة صنع الآيس كريم، وعصارة، وماكينة صنع المعكرونة، وماكينة صنع الشاي، وماكينة صنع القهوة - كل فئة طعام رئيسية بها جهاز منزلي.وقال سال: "ما اكتشفته بسرعة كبيرة هو أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل (بالنسبة للشوكولاتة)".

قام بتثقيف نفسه من خلال الذهاب إلى دروس صنع الشوكولاتة، بما في ذلك المعسكر التدريبي في Madre Chocolate في هاواي.بالعودة إلى بالو ألتو، عمل هو وفريقه على تصميم جهاز يمكنه الجمع بين جميع الخطوات في عملية صنع الشوكولاتة - الطحن والتكرير والتحمير والتلطيف والقولبة - في آلة واحدة.وعادةً ما يتم طحن حبيبات الكاكاو أحادية المصدر لمدة نصف ساعة تقريبًا، باستخدام كرات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم تقوم بتكرير زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب.وقالت كارين ألتر، الرئيس التنفيذي للعمليات، إن عملية القوقع هي "التلاعب البطيء أو التحريك للشوكولاتة في درجات حرارة مرتفعة للمساعدة في التخلص من بعض النكهات غير المرغوب فيها".وقالت إن هذا الاسم، الذي تم تسميته على اسم معدات على شكل صدفة محارة، هو جزء من العملية التي يتم عرضها غالبًا أثناء جولات مصنع الشوكولاتة، مع أحواض كبيرة تحتوي على مجاذيف تحرك الشوكولاتة السائلة ببطء.

وأوضح سال بحماس أن الخطوة التالية، وهي التقسية، تتضمن تبريد المكونات إلى درجة حرارة معينة من شأنها أن تخلق بنية محددة من بلورات البذور في جزيئات زبدة الكاكاو.تتصلب البلورات لتكوين شوكولاتة صلبة لامعة.يقوم جهاز طرد مركزي حاصل على براءة اختراع داخل الماكينة بتبريد الشوكولاتة وتدويرها لإزالة الفقاعات.

والنتيجة النهائية هي قالب من الشوكولاتة على شكل حلقة بوزن نصف رطل، بدلاً من القالب المستطيل التقليدي.

على الجانب الخلفي، تتيح التكنولوجيا مستوى من التخصيص يأمل منشئو CocoTerra أن يجعل الجهاز جذابًا للخبراء مثله مثل المبتدئين.يرشدك نظام الوصفات السحابي، الذي يمكن الوصول إليه عبر الإنترنت أو عبر أحد التطبيقات، من البداية إلى النهاية في الوصفة.يمكن للناس إما الالتزام بوصفات CocoTerra، مثل الشوكولاتة الداكنة بنسبة 62% أو شوكولاتة الحليب مع اللوز، أو تخصيصها، بدءًا من مستوى الحلاوة والكريمة، إلى النكهات والمكونات المضافة، إلى درجة الحرارة المعتدلة.يمكن للناس بسهولة التحكم في الحساسية أو القيود الغذائية.

ستقوم CocoTerra ببيع المكونات الأساسية مباشرة إلى العملاء، مع التركيز على التجارة العادلة، أو المناقير المزروعة بشكل أخلاقي، أو يمكن للأشخاص استخدام مكوناتهم الخاصة.أولئك الذين هم متقدمون بما فيه الكفاية لتحميص حبوب الكاكاو الخاصة بهم وقشرها لا يزال بإمكانهم القيام بذلك، ووضعها في الآلة ثم إنشاء وصفاتهم الخاصة.

وقال سال إن إنتاج شوكولاتة عالية الجودة خلال ساعتين هو أمر "مذهل" للكثيرين في صناعة الشوكولاتة.

وقال جون شارفنبرجر لشبكة CNBC: "اعتقدت أنهم مجانين تمامًا عندما تحدثت معهم عبر الهاتف لأول مرة".أصبح شارفنبرجر، الذي شارك في تأسيس شارفين بيرجر في سان فرانسيسكو عام 1997 قبل أن تصبح الشوكولاتة الحرفية شيئًا صغيرًا، الآن أحد مستثمري شركة CocoTerra ويطلق عليها "الامتداد الطبيعي لحركة الشوكولاتة الحرفية".

ولم تكشف الشركة عن سعر الآلة، التي تزعم أنها أول صانعة شوكولاتة على الطاولة في العالم.جمعت CocoTerra أكثر من 2 مليون دولار من الاستثمارات وتركز الآن على جولة أكبر لتمويل إصدار الجهاز.

"يتعلق الأمر بتطور تكنولوجيا صنع الشوكولاتة.وقال سال: "لكنه يجعل الوصول إليها متاحًا أيضًا"."نحن نقدم ذلك للناس باستخدام الهندسة الميكانيكية الذكية والبرمجيات لجعلها في متناول الجميع بحيث يمكنك الآن التركيز على أشياء مثل النكهة والوصفة والمظهر والتصميم والحرفية."

فقط في وادي السيليكون، يجد مؤسس شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا منذ فترة طويلة مهنة ثانية في روبوت لصنع الشوكولاتة. درس نيت سال الفيزياء الحيوية الجزيئية والكيمياء الحيوية في جامعة ييل بعد تخرجه من مدرسة بالو ألتو الثانوية في عام 1990. وبعد عودته إلى بالو ألتو، تحول بسرعة من العلوم إلى الإنترنت، أسس ما يقول إنها أول خدمة لتحديث البرامج على الويب في عام 1996. ثم بدأ في إنشاء المزيد من شركات التكنولوجيا وعمل لاحقًا لدى CNET وCisco. لكنه في هذه الأيام، منغمس في الشوكولاتة - على وجه التحديد، الشوكولاتة تم صنعه بواسطة جهاز كونترتوب قام بإنشائه يسمى CocoTerra.يستخدم الجهاز الأبيض الأنيق، الذي يبدو وكأنه ماكينة صنع قهوة كبيرة ومستقبلية، خوارزميات وأجهزة وتطبيقًا للهواتف الذكية لتحويل حبيبات الكاكاو ومسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر إلى شوكولاتة في حوالي ساعتين. والتي لم يتم الافراج عنها بعد.في عصر الأتمتة، حيث تقوم الروبوتات بصنع البيتزا والرامين وتوصيل طعامنا، يرى أن CocoTerra تفعل شيئًا مختلفًا: استخدام التكنولوجيا لتعميق ارتباط الناس بكيفية صنع طعامهم بدلاً من تعطيله. التكنولوجيا من أجل التكنولوجيا، علاوة على ذلك، لتجريدها وإبعاد الإبداع."نحن نحاول في الواقع إنشاء فئة جديدة تمامًا من الأشخاص الذين يمكنهم الآن صنع الشوكولاتة." وبينما ركزت مهنة سال المهنية على التكنولوجيا، كان دائمًا يملأ عطلات نهاية الأسبوع بتجارب غذائية محلية، مثل تربية النحل وزراعة العنب والزيتون لزراعتها. صنع النبيذ وزيت الزيتون من الصفر.إنه مفتون بـ "العلم العميق" لهذه الأنشطة. ومع ذلك، لم يكن صنع الشوكولاتة من ضمن ذخيرته الفنية.لم يكن الأمر كذلك حتى اصطحب صهره، الذي يعمل في مجال القهوة، إلى مكان لتذوق الشوكولاتة قبل عدة سنوات، ودفعته محادثة حول أوجه التشابه بين الصناعتين إلى التفكير.افترض شقيقه أن آلات صنع القهوة المنزلية أتاحت لعدد أكبر من الناس فهم القهوة وتقديرها بطريقة لم تشهدها الشوكولاتة من قبل.ووجد أن الناس يصنعون الشوكولاتة في المنزل، لكنها كانت عملية طويلة تتطلب وجود العديد من الأجهزة باهظة الثمن. فئة المواد الغذائية الرئيسية لديها الأجهزة المنزلية.وقال سال: "ما اكتشفته بسرعة كبيرة هو أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل (بالنسبة للشوكولاتة)". لقد قام بتثقيف نفسه من خلال الذهاب إلى دروس صنع الشوكولاتة، بما في ذلك معسكر تدريبي في Madre Chocolate في هاواي.بالعودة إلى بالو ألتو، عمل هو وفريقه على تصميم جهاز يمكنه الجمع بين جميع الخطوات في عملية صنع الشوكولاتة - الطحن والتكرير والتحمير والتلطيف والقولبة - في آلة واحدة.وعادةً ما يتم طحن حبيبات الكاكاو أحادية المصدر لمدة نصف ساعة تقريبًا، باستخدام كرات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم تقوم بتكرير زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب.وقالت كارين ألتر، الرئيس التنفيذي للعمليات، إن عملية القوقع هي "التلاعب البطيء أو التحريك للشوكولاتة في درجات حرارة مرتفعة للمساعدة في التخلص من بعض النكهات غير المرغوب فيها".وقالت إن هذا الاسم نسبة إلى معدات على شكل صدفة محارة، وهو جزء من العملية التي يتم عرضها غالبًا أثناء جولات مصنع الشوكولاتة، مع أوعية كبيرة تحتوي على مجاذيف تحرك الشوكولاتة السائلة ببطء. والخطوة التالية، التقسية، تتضمن تبريد المكونات إلى درجة معينة وأوضح سال بحماس أن درجة الحرارة ستخلق بنية محددة من بلورات البذور في جزيئات زبدة الكاكاو.تتصلب البلورات لتكوين شوكولاتة صلبة لامعة.يقوم جهاز طرد مركزي حاصل على براءة اختراع داخل الماكينة بتبريد الشوكولاتة وتدويرها لإزالة الفقاعات. والنتيجة النهائية هي قالب شوكولاتة على شكل حلقة بوزن نصف رطل، بدلاً من القالب المستطيل التقليدي. وفي النهاية الخلفية، تتيح التكنولوجيا مستوى من التخصيص يأمل منشئو CocoTerra في جعل الجهاز جذابًا للخبراء وكذلك للمبتدئين.يرشدك نظام الوصفات السحابي، الذي يمكن الوصول إليه عبر الإنترنت أو عبر أحد التطبيقات، من البداية إلى النهاية في الوصفة.يمكن للناس إما الالتزام بوصفات CocoTerra، مثل الشوكولاتة الداكنة بنسبة 62% أو شوكولاتة الحليب مع اللوز، أو تخصيصها، بدءًا من مستوى الحلاوة والكريمة، إلى النكهات والمكونات المضافة، إلى درجة الحرارة المعتدلة.يمكن للناس التحكم بسهولة في الحساسية أو القيود الغذائية. سوف تبيع CocoTerra المكونات الأساسية مباشرة للعملاء، مع التركيز على التجارة العادلة، أو الحبيبات المزروعة بشكل أخلاقي، أو يمكن للأشخاص استخدام المكونات الخاصة بهم.أولئك الذين هم متقدمون بما فيه الكفاية لتحميص حبوب الكاكاو الخاصة بهم وتقشيرها لا يزال بإمكانهم القيام بذلك، ووضعها في الآلة ثم إنشاء وصفاتهم الخاصة. إن إنتاج الشوكولاتة عالية الجودة في ساعتين هو أمر "مذهل" للكثيرين في صناعة الشوكولاتة، سال. قال جون شارفنبرجر لشبكة CNBC: "اعتقدت أنهم مجانين تمامًا عندما تحدثت معهم عبر الهاتف لأول مرة".شارفنبرجر، الذي شارك في تأسيس شارفين بيرجر في سان فرانسيسكو عام 1997 قبل ظهور مجموعة صغيرة من الشوكولاتة الحرفية، أصبح الآن مستثمرًا في شركة CocoTerra ويصفها بأنها "امتداد طبيعي لحركة الشوكولاتة الحرفية". ولن تكشف الشركة عن السعر للجهاز، الذي يزعمون أنه أول صانع شوكولاتة على الطاولة في العالم.جمعت CocoTerra أكثر من 2 مليون دولار من الاستثمارات وتركز الآن على جولة أكبر لتمويل إطلاق الجهاز.وقال سال: "لكنه يجعل الوصول إليها متاحًا أيضًا"."نحن نقدم ذلك للناس باستخدام الهندسة الميكانيكية الذكية والبرمجيات لجعلها في متناول الجميع بحيث يمكنك الآن التركيز على أشياء مثل النكهة والوصفة والمظهر والتصميم والحرفية."

فقط في وادي السيليكون، يستطيع مؤسس شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا منذ فترة طويلة العثور على مهنة ثانية في روبوت لصنع الشوكولاتة.

درس نيت سال الفيزياء الحيوية الجزيئية والكيمياء الحيوية في جامعة ييل بعد تخرجه من مدرسة بالو ألتو الثانوية في عام 1990. وبعد عودته إلى بالو ألتو، تحول بسرعة من العلوم إلى الإنترنت، وأسس ما يقول إنها أول خدمة لتحديث البرامج على شبكة الإنترنت في عام 1996. وواصل تأسيس المزيد من شركات التكنولوجيا وعمل لاحقًا في CNET وCisco.

لكنه في هذه الأيام، أصبح منغمسًا في الشوكولاتة - على وجه التحديد، الشوكولاتة المصنوعة بواسطة جهاز يوضع على سطح العمل ابتكره يسمى CocoTerra.يستخدم الجهاز الأبيض الأنيق، الذي يبدو كآلة صنع القهوة الكبيرة والمستقبلية، الخوارزميات والأجهزة وتطبيق الهاتف الذكي لتحويل حبيبات الكاكاو ومسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر إلى شوكولاتة في حوالي ساعتين.

ويعلق سال آمالا كبيرة على الآلة التي لم يتم إطلاقها بعد.في عصر الأتمتة، حيث تقوم الروبوتات بصنع البيتزا والرامن وتوصيل طعامنا، يرى أن CocoTerra تفعل شيئًا مختلفًا: استخدام التكنولوجيا لتعميق ارتباط الناس بكيفية صنع طعامهم بدلاً من تعطيله.

وقال: "نحن لا نحاول صفع التكنولوجيا من أجل التكنولوجيا، علاوة على ذلك، لتجريدها وإبعاد الإبداع"."نحن نحاول بالفعل إنشاء فئة جديدة تمامًا من الأشخاص الذين يمكنهم الآن صنع الشوكولاتة."

في حين أن مهنة سال المهنية ركزت على التكنولوجيا، إلا أنه كان دائمًا يملأ عطلات نهاية الأسبوع بتجارب غذائية محلية، مثل تربية النحل وزراعة العنب والزيتون لصنع النبيذ وزيت الزيتون من الصفر.إنه مفتون بـ "العلم العميق" لهذه الأنشطة.

لكن صنع الشوكولاتة لم يكن ضمن ذخيرته.لم يكن الأمر كذلك حتى اصطحب صهره، الذي يعمل في مجال القهوة، إلى مكان لتذوق الشوكولاتة قبل عدة سنوات، ودفعته محادثة حول أوجه التشابه بين الصناعتين إلى التفكير.افترض شقيقه أن آلات صنع القهوة المنزلية أتاحت لعدد أكبر من الناس فهم القهوة وتقديرها بطريقة لم تشهدها الشوكولاتة من قبل.ووجد أن الناس يصنعون الشوكولاتة في المنزل، لكنها كانت عملية طويلة وتتطلب وجود العديد من الأجهزة باهظة الثمن.

"توجد ماكينة خبز، وماكينة صنع الآيس كريم، وعصارة، وماكينة صنع المعكرونة، وماكينة صنع الشاي، وماكينة صنع القهوة - كل فئة طعام رئيسية بها جهاز منزلي.وقال سال: "ما اكتشفته بسرعة كبيرة هو أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل (بالنسبة للشوكولاتة)".

قام بتثقيف نفسه من خلال الذهاب إلى دروس صنع الشوكولاتة، بما في ذلك المعسكر التدريبي في Madre Chocolate في هاواي.بالعودة إلى بالو ألتو، عمل هو وفريقه على تصميم جهاز يمكنه الجمع بين جميع الخطوات في عملية صنع الشوكولاتة - الطحن والتكرير والتحمير والتلطيف والقولبة - في آلة واحدة.وعادةً ما يتم طحن حبيبات الكاكاو أحادية المصدر لمدة نصف ساعة تقريبًا، باستخدام كرات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم تقوم بتكرير زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب.وقالت كارين ألتر، الرئيس التنفيذي للعمليات، إن عملية القوقع هي "التلاعب البطيء أو التحريك للشوكولاتة في درجات حرارة مرتفعة للمساعدة في التخلص من بعض النكهات غير المرغوب فيها".وقالت إن هذا الاسم، الذي تم تسميته على اسم معدات على شكل صدفة محارة، هو جزء من العملية التي يتم عرضها غالبًا أثناء جولات مصنع الشوكولاتة، مع أحواض كبيرة تحتوي على مجاذيف تحرك الشوكولاتة السائلة ببطء.

وأوضح سال بحماس أن الخطوة التالية، وهي التقسية، تتضمن تبريد المكونات إلى درجة حرارة معينة من شأنها أن تخلق بنية محددة من بلورات البذور في جزيئات زبدة الكاكاو.تتصلب البلورات لتكوين شوكولاتة صلبة لامعة.يقوم جهاز طرد مركزي حاصل على براءة اختراع داخل الماكينة بتبريد الشوكولاتة وتدويرها لإزالة الفقاعات.

والنتيجة النهائية هي قالب من الشوكولاتة على شكل حلقة بوزن نصف رطل، بدلاً من القالب المستطيل التقليدي.

على الجانب الخلفي، تتيح التكنولوجيا مستوى من التخصيص يأمل منشئو CocoTerra أن يجعل الجهاز جذابًا للخبراء مثله مثل المبتدئين.يرشدك نظام الوصفات السحابي، الذي يمكن الوصول إليه عبر الإنترنت أو عبر أحد التطبيقات، من البداية إلى النهاية في الوصفة.يمكن للناس إما الالتزام بوصفات CocoTerra، مثل الشوكولاتة الداكنة بنسبة 62% أو شوكولاتة الحليب مع اللوز، أو تخصيصها، بدءًا من مستوى الحلاوة والكريمة، إلى النكهات والمكونات المضافة، إلى درجة الحرارة المعتدلة.يمكن للناس بسهولة التحكم في الحساسية أو القيود الغذائية.

ستقوم CocoTerra ببيع المكونات الأساسية مباشرة إلى العملاء، مع التركيز على التجارة العادلة، أو المناقير المزروعة بشكل أخلاقي، أو يمكن للأشخاص استخدام مكوناتهم الخاصة.أولئك الذين هم متقدمون بما فيه الكفاية لتحميص حبوب الكاكاو الخاصة بهم وقشرها لا يزال بإمكانهم القيام بذلك، ووضعها في الآلة ثم إنشاء وصفاتهم الخاصة.

وقال سال إن إنتاج شوكولاتة عالية الجودة خلال ساعتين هو أمر "مذهل" للكثيرين في صناعة الشوكولاتة.

وقال جون شارفنبرجر لشبكة CNBC: "اعتقدت أنهم مجانين تمامًا عندما تحدثت معهم عبر الهاتف لأول مرة".أصبح شارفنبرجر، الذي شارك في تأسيس شارفين بيرجر في سان فرانسيسكو عام 1997 قبل أن تصبح الشوكولاتة الحرفية شيئًا صغيرًا، الآن أحد مستثمري شركة CocoTerra ويطلق عليها "الامتداد الطبيعي لحركة الشوكولاتة الحرفية".

ولم تكشف الشركة عن سعر الآلة، التي تزعم أنها أول صانعة شوكولاتة على الطاولة في العالم.جمعت CocoTerra أكثر من 2 مليون دولار من الاستثمارات وتركز الآن على جولة أكبر لتمويل إصدار الجهاز.

"يتعلق الأمر بتطور تكنولوجيا صنع الشوكولاتة.وقال سال: "لكنه يجعل الوصول إليها متاحًا أيضًا"."نحن نقدم ذلك للناس باستخدام الهندسة الميكانيكية الذكية والبرمجيات لجعلها في متناول الجميع بحيث يمكنك الآن التركيز على أشياء مثل النكهة والوصفة والمظهر والتصميم والحرفية."

أحب هذه الفكرة ولا أستطيع الانتظار حتى تصبح متاحة للجمهور!تقنية رائعة جدًا وفكرة إبداعية فائقة!يبدو الأمر وكأنه مفهوم مدروس والقدرة على إنشاء مزيج مخصص يناسب الذوق أو الرغبات الغذائية أمر رائع جدًا!ولم يذكر توقيت صدور هذا...؟؟!!احتاج واحد!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ويتشات/واتساب: +86 15528001618 (سوزي)