لماذا الشوكولاتة مفيدة لقلبك؟
دراسة سابقة نشرت فيالمجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائيةوجدت ذلكشوكولاتةقد يكون بالفعل يستحق كل هذا الضجيج عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.قاموا بمراجعة خمسة عقود من الأبحاث بما في ذلك أكثر من 336000 مشارك لمعرفة مدى ارتباط الشوكولاتة بقلبك.ووجدوا أن تناول الشوكولاتة مرتين على الأقل في الأسبوع، مقارنة بمرة واحدة في الأسبوع أو أقل، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 8٪.وأرجعوا ذلك إلى عمل الأوعية الدموية الذي تعمل على استرخاء الأوعية الدموية والذي تحتويه الشوكولاتة.وتحدثوا أيضًا عن مركبات الفلافونويد، وهي نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو، والتي تُعرف في الشوكولاتة بأنها تقلل الالتهاب وتعزز نمو النوع الجيد من الكوليسترول والبروتينات الدهنية عالية الكثافة.
أفاد بحث سابق من جامعة هارفارد أنه في دراسة أجريت على أكثر من 31000 امرأة سويدية في منتصف العمر وكبار السن، كان أولئك الذين تناولوا أوقية واحدة أو اثنتين من الشوكولاتة أسبوعيًا (حوالي حصتين) أقل عرضة للإصابة بقصور القلب بنسبة 32 بالمائة مقارنة بالنساء اللاتي تناولنها. لا الشوكولا.وقد أشارت دراسات مماثلة واسعة النطاق إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات معتدلة من الشوكولاتة بانتظام قد يكون لديهم معدل أقل لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وحتى السكتات الدماغية.
الباحثون ليسوا متأكدين تمامًا من كيفية مساعدة الشوكولاتة للقلب، ولكن التفسير المحتمل هو أن المركبات الموجودة في الكاكاو والتي تسمى الفلافانول تساعد في تنشيط الإنزيمات التي تطلق أكسيد النيتريك، وهي مادة تساعد على توسيع الأوعية الدموية واسترخائها.وهذا يسمح للدم بالتدفق عبر الأوعية بحرية أكبر، مما يقلل من ضغط الدم.ويشارك أكسيد النيتريك أيضًا في تسييل الدم وتقليل ميله إلى خفض الجلطات، وربما خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
علاوة على ذلك، من المعروف أن بعض مركبات الفلافانول الرئيسية الموجودة في الكاكاو والكاتيكين والإبيكاتشين (الموجودة أيضًا في النبيذ الأحمر والشاي الأخضر) لها تأثيرات مضادة للأكسدة على صحة القلب، مثل المساعدة في منع الكولسترول LDL الذي يهدد الشرايين من التحول إلى مستويات أعلى من الكوليسترول. شكل قاتل ومؤكسد.(في حين أن زبدة الكاكاو، الجزء الدهني من الشوكولاتة، تحتوي على بعض الدهون المشبعة، إلا أنها في الغالب عبارة عن حمض دهني، وهو دهون مشبعة أكثر حميدة ولا يبدو أنها ترفع مستويات LDL.) تحتوي فلافونول الكاكاو أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تحمي القلب والشرايين، وبالتالي قد يكون لها يومًا ما دورًا في إدارة الأمراض الأخرى المرتبطة بالالتهابات وتلف الأوعية الدموية، مثل مرض السكري ومرض الزهايمر.
إذا كنت حريصًا على الحصول على أكبر قدر من الفلافانول من الشوكولاتة، فقد تضطر إلى القيام ببعض البحث، نظرًا لأن معظم الشركات المصنعة لا تدرج محتوى الفلافانول على ملصقات منتجاتها.ولكن نظرًا لأن المركبات موجودة فقط في مكون الكاكاو الموجود في الشوكولاتة، فإن البحث عن الكاكاو أو الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو، يجب أن يرسل نظريًا المزيد من الفلافانول إليك.وكذلك يمكن اختيار الشوكولاتة الداكنة بدلاً من الشوكولاتة بالحليب، والتي تحتوي على نسبة أقل من مواد الكاكاو الصلبة بسبب الحليب المضاف.اختر الكاكاو الطبيعي بدلًا من مسحوق الكاكاو المنقوع أيضًا، حيث يتم فقدان كمية كبيرة من الفلافانول عندما يتحول الكاكاو إلى القلوية.بالطبع، كل هذه الخطوات لا تضمن وجود نسبة عالية من الفلافانول، نظرًا لأن عمليات التصنيع مثل تحميص وتخمير حبوب الكاكاو يمكن أن يكون لها تأثير كبير على محتوى الفلافانول أيضًا، وتختلف تلك العمليات بشكل كبير من علامة تجارية إلى أخرى.أفضل رهان لك هو الاتصال بالشركة المصنعة والاستفسار عنها.
لكن بالطبع، أي آثار إيجابية لتناول الشوكولاتة بانتظام يجب أن تخفف من حقيقة أنها تحتوي على الكثير من السكر والدهون (خاصة تلك المضافة إذا كنت تتناول جرعات من الشوكولاتة على شكل فطائر ووبي أو ألواح سنيكرز).كل هذه السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تتراكم بسرعة على الوزن الزائد، مما يؤدي بسهولة إلى التخلص من أي فائدة قد تسببها تلك الفلافانول.لا يزال من الأفضل الاستمرار في التفكير في الشوكولاتة كعلاج وليس علاجًا.
وقت النشر: 06 مايو 2024 
